Instituto Federal do Espirito Santo Venda Nova do Imigrante
Coffee Design
Sobre o Grupo
O Coffee Designer possui escopo de atuação no desenvolvimento de novas formas de processamento de cafés, processos de controle de qualidade, metodologias para produção de cafés especiais, protocolos de análise sensorial e processos biotecnológicos, bioquímicos e químicos voltados para a qualidade final da bebida do café. Os esforços empreendidos pelos pesquisadores, visam a obtenção de processos mais refinados que possam refletir em ganhos qualitativos e econômicos para a cafeicultura brasileira.
Áreas de Conhecimento
Engenharia de Produção
biotecnologia
Computação e Estatistica Aplicada
Engenharia (Modelagem, Identificação, Simulação, Controle e Otimização) de Processos Industriais
Microbiologia do Solo e do Fruto do Café
Processamento e Fermentação
Protocolos de Análise Sensorial de Café
Quimiometria aplicada
Socioeconomia
Técnicas cromatográficas aplicadas a qualidade do café