Sobre o Grupo

O Observatório da Cultura Alimentar (OCA) constitui-se como um espaço de investigação e reflexão crítica sobre as múltiplas dimensões da alimentação enquanto expressão cultural, simbólica e política. Superando abordagens estritamente gastronômicas, o grupo promove o diálogo entre saberes tradicionais, ancestrais e acadêmicos, compreendendo a comida como condutora de rituais, memórias e identidades territoriais. Sua atuação repercute na valorização de práticas socioculturais enraizadas nos territórios, no fomento à interdisciplinaridade e na construção de epistemologias comprometidas com a diversidade e a justiça cultural. Ao articular pesquisa, extensão e formação, o OCA contribui para o reconhecimento da cultura alimentar como patrimônio e campo estratégico de transformação social.